2018-6-7 19:34 |
Один из лучших шеф-поваров планеты, кулинарный исследователь и автор книги «Матрица вкуса: искусство и наука сочетания общих ингредиентов для создания экстраординарных блюд» Джеймс Брискони уверен в том, что объединение продуктов в одно блюдо или в один прием пищи — это настоящее искусство.
Нужно учитывать и схожую химическую структуру ингредиентов, и сочетание запахов, и визуальную гармонию. .
Подробнее читайте на rus.postimees.ee ...